TIMES MALANG, MALANG – Bakso merupakan salah satu kuliner khas Malang yang sangat cocok untuk dihidangkan pada saat lebaran. Di samping rasanya yang gurih dan enak, bakso Malang juga bisa menjadi makanan pengganti ketika sudah bosan mengonsumsi nasi. 

Bakso mempunyai berbagai macam jenis. Bahkan setiap daerah hampir mempunyai ciri khas tersendiri tentang cara membuat dan isian bakso itu sendiri. Kali ini, TIMES Indonesia mencoba memberikan resep bakso khas Malang yang terbilang cukup mudah dibuat, mengacu pada buku Resep Bakso 2 (2022) karya Dewi Ariyani dkk.

Resep Bakso Malang 

Bahan Bakso Malang:

- 70 gram daging sapi giling

- 10 gram sagu

- 20 mililiter air es

- 1 butir putih telur ayam

- 1 siung bawang putih (cincang)

- Lada secukupnya

- Garam secukupnya

Bahan Kuah Bakso:

- 400 mili liter air bersih 

- 120 gram tulang sapi

- 1 siung bawang putih (haluskan)

- Lada secukupnya

- Garam secukupnya

- 1 batang daun bawang (iris-iris)

* Bahan pelengkap:

- Mi kuning keriting secukupnya

- Suun secukupnya

- Pangsit

- Bawang goreng

Cara membuat bakso malang:

1. Campur semua bahan bakso di dalam wadah hingga merata, lalu bentuk bakso menjadi bulatan. 

2. Rebus adonan bakso yang sudah dibentuk bulat di dalam air mendidih hingga bakso mengapung di permukaan air. Setelah itu angkat dan sisihkan. 

3. Haluskan bawang putih, lada, dan garam, lalu masukkan ke dalam panci berisi air dan tulang sapi. Rebus hingga kuah mendidih dan iga sapi matang.

4. Siapkan mangkuk saji lalu isi dengan mi kuning, suun, bakso, dan kuah bakso. Sajikan bakso malang selagi panas dengan pangsit dan bawang goreng. 

Itu tadi adalah resep bakso Malang yang simpel dan bisa dibuat sendiri di rumah. Makanan ini cocok untuk suguhan tamu yang datang ke rumah saat lebaran, ataupun dihidangkan untuk keluarga sendiri. (*)