MALANG – Sebuah obrolan santai saat reuni SMP justru menjadi awal lahirnya inovasi kue keranjang versi kekinian. Sonia Winoto, alumni jurusan Kulineri Bisnis Ciputra University Surabaya, berhasil mengubah kue tradisional khas Imlek menjadi camilan modern yang digemari anak muda.

Berawal dari hobi membuat kukis sambil menunggu sidang skripsi, Sonia mulai menekuni dunia baking. Ketika membawa kue buatannya ke acara kumpul bersama teman lama, perbincangan tentang kue keranjang memantik idenya. “Setelah dipikir-pikir, ternyata kue keranjang itu selalu dicari setiap tahun,” ujar Sonia, Rabu (4/2/2026).

Ia kemudian melakukan riset mendalam, berdiskusi dengan dosen, dan mempelajari karakter bahan. Sonia menyadari bahwa kue keranjang tradisional memiliki masalah klasik: ukurannya besar dan kurang praktis. Dari situ, ia menciptakan konsep kue keranjang one bite size yang berukuran kecil dan siap santap.

Inovasinya tidak berhenti di ukuran. Sonia menghadirkan berbagai varian rasa kekinian dan motif yang estetik, seperti motif porcelain yang terinspirasi keramik Tiongkok dengan pewarna alami bunga telang. Bahan dasarnya tetap tradisional yakni tepung dan gula merah, namun teksturnya lebih ringan dan kenyal, bahkan disamakan dengan mochi.

Baca juga

Sonia Winoto Sulap Kue Keranjang Jadi Camilan Kekinian yang Digemari Anak Muda

Respons pasar sangat positif. Mayoritas pembelinya justru anak muda, segmen yang sebelumnya kurang tertarik dengan kue keranjang tradisional. Pesanan online-nya telah mencapai sekitar 200 order dan dikirim ke berbagai kota seperti Surabaya dan Kalimantan.

Harga produknya bervariasi, mulai dari Rp50.000 untuk varian original hingga Rp60.000 untuk varian matcha dan porcelain.

Baca juga

FTTR dan Internet Hotel Modern: Membangun Infrastruktur Premium di Tiap Kamar

Ke depan, Sonia berencana mengembangkan produk dengan tingkat kemanisan yang lebih rendah agar sesuai dengan selera lebih banyak orang.