TIMES MALANG, PONTIANAK – Pontianak memiliki kuliner khas bubur sapi dengan kegurihan kaldunya yang telah menjadi hidangan serbaguna dan disantap oleh berbagai kalangan. Hidangan yang sederhana namun lezat ini adalah cara sempurna untuk menghangatkan hati serta menenangkan jiwa dengan setiap mangkuk penuh rasa.

Mencari kehangatan dari semangkuk bubur sapi homemade? Berikut resep otentik yang akan membawa cita rasa kampung halaman ke meja makan Anda, diilhami dari ragam bahan segar dan kekayaan rasa.

Bahan Membuat Bubur Sapi Khas Pontianak

Bahan untuk Bubur:

• 1 cup beras
• 4 cup air
• Bahan untuk Kuah Kaldu:
• 250 gram daging sapi dengan sedikit lemak
• 2 liter air
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 5 butir bawang merah, dihaluskan
• 1 cm kunyit, dihaluskan
• 1 batang sereh, bagian putihnya saja, digeprek
• 1/2 jari lengkuas, digeprek
• 2 lembar daun salam
• Garam dan lada secukupnya

Untuk Pelengkap:

1. Kacang tanah, digoreng
2. Ikan teri, digoreng
3. Seledri, cincang halus
4. Bawang goreng
5. Jeruk nipis
6. Sambal (opsional)

Cara Membuat Bubur Sapi Khas Pontianak

Cuci beras hingga bersih kemudian masak dengan air sampai menjadi bubur. Sesuaikan tekstur bubur sesuai preferensi dengan merubah rasio air dan beras.

Sementara itu, rebus daging sapi dan tulang hingga empuk. Buang buih yang terbentuk agar hasil kuah kaldu jernih dan mengurangi aroma amis.

Tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, dan kunyit) hingga aromanya harum, lalu masukkan lengkuas dan sereh yang telah digeprek serta daun salam.

Campurkan tumisan bumbu ke dalam kaldu yang telah dibersihkan buihnya, aduk hingga merata dan biarkan bumbunya menyatu dengan kaldu.

Siapkan mangkuk, letakkan bubur di dasar, lalu tambahkan dengan pelengkap. Siram dengan kuah kaldu yang gurih dan sajikan hangat bersama sambal dan jeruk nipis untuk sentuhan asam pedas yang menggugah selera.

Dengan resep ini, Anda dapat menikmati sajian bubur sapi khas Pontianak yang otentik dari kenyamanan rumah Anda. Selain membuat sendiri, tentunya tak ada salahnya mencicipi sajian ini langsung dari ahlinya. Jika Anda berkesempatan berkunjung ke Pontianak, jangan lewatkan kesempatan untuk menyambangi beberapa restoran lokal yang membanggakan versi mereka dari bubur sapi, penuh dengan kuah kaldu yang kaya dan gurih, menjanjikan kehangatan dalam setiap suapan.